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  十年三次转型，百店规模的九锅一堂为啥要做重庆菜？

  在职业餐饮人这条路上，周祖泽已经走到了很多人前面，是被人仰慕的那个。没人会想到，这次学习将让他踏上餐饮的另一条路。

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  九锅一堂重庆菜

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  以饭湘许黄瑶：与年轻人共舞，做高颜值的新生代湘菜

  近年来，湘菜品类在全国发展迅猛，在广东更是青云直上，其门店增长的速度甚至超过了大热的川菜。

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  湘菜以饭湘许

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  徐鼎盛民间菜，凭啥开出100多家门店？

  火锅已经逐渐成为重庆的待客招牌，但重庆人也并非每顿都吃火锅。除了火锅、小面，不少外地人会好奇，重庆人平时还吃些什么呢？

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  徐鼎盛民间菜洪波高端访谈

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  杨记隆府杨勇：要做重庆江湖菜排头兵

  重庆老一辈厨师随性而成的江湖菜，重麻重辣、多酱料，因为多在大排档，呈现方式老旧，显得“土粗杂”。

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  杨记隆府江湖菜

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  快餐“奇葩”南城香：三大单品打天下，单店流水超麦肯！

  今天，红餐网想和大家聊一个极其低调、极其有个性，同时也表现火热的快餐连锁品牌——南城香。

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  南城香快餐

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  卤校长陈宇森：创新是生命力，哪怕未来面目全非

  有人说，只要双脚一触到重庆的地面，就好像能感觉到牛油裹挟着麻辣味扑面而来。这是对火锅之于重庆最好的诠释，也是对所有重庆火锅人的挑战。

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  卤校长陈宇森

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  聚点串吧张霖：抱着“玩玩”的心态，开出45家直营烧烤店

  日益拥挤的烧烤赛道，已经涌现了不少表现优秀的品牌，聚点串吧就是其中一个。

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  聚点串吧张霖

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  奉天小馆张林：全面颠覆，做调性十足的新东北菜

  餐饮行业变得越来越有意思了，更多跨界餐饮人用他们独特的思维重新定义着这个行业，也用他们的行动颠覆了很多传统老旧的东西。

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  东北菜奉天小馆

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  紫光园艾兴有：老字号传承的不只是招牌，而是产品和精神

  如今提起老字号，不少人都会把它和口味一般、价格高、性价比低联系起来。但有着百年历史的紫光园，却随着时代不断进化，不仅做正餐，还做小吃档口，做社群裂变，成了餐饮界先锋。

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  紫光园艾兴有

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  西贝贾国龙：最怕躺着享受过去胜利的果实

  成就是成，错就是错。三十几年来，这个蒙古男人带着他浓厚的个人印记，为餐饮界带来了无限的话题和思考。

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  西贝贾国龙

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  从火锅到快餐，朝天门餐饮集团董事长王普的“野心”有点大

  从火锅到快餐，这两个看似不搭界的品类，背后有着相似的经营逻辑，以及朝天门希望将重庆文化拓展出去的商业理想。

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  火锅朝天门餐饮集团

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  6年开出数百家门店，东北新餐饮“排队王”是怎么炼成的？

  它是肉蟹煲品类的头部品牌之一，创立短短6年就在全国开出了数百家门店，在大本营东北，更是数一数二的“排队王”。

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  东北新餐饮肉蟹煲

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  11年写了400万字创业日记，他要做卤煮龙虾百年老字号

  蒋毅开小龙虾餐厅，与职业选择无关，纯粹是基于其“吃货”本质，以及天生爱“折腾”的性格。

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  卤煮龙虾豪虾传

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  集渔泰式海鲜火锅：首店连续亏损一年，如今却逆袭成品类头牌！

  凭泰式火锅在川式火锅大本营闯出一片天，而后扩张至全国；门店每天下午四点开始排队，曾创下四川全省门店单日排队31266桌的世界纪录；自2017年底开始，在各大点评平台的人气常年位列前茅……

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  集渔泰式海鲜火锅川式火锅

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  成都映象杜兵：留下成都人认为的城市模样

  八九个品牌，四五个品类，几十家门店，遍布社区、深巷之中，杜兵围绕川菜、“成都本味”打造了成都映象、转转会、崇德里等一系列餐饮品牌。

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  成都映象杜兵

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