余奕宏

余奕宏（校长），门头战略开创者，《门头战略》专著作者、不换门头，就换老板！黑马会特聘加速教练、中国餐饮1000家知名品牌门头战略导师。公众号：奕宏品类观（xingzheyh)

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  选品的七条铁律！品类不对，努力白费

  选品如选命！这是铁律。

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  太二酸菜鱼怂串串火锅

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  2021年做餐饮，谁能抓住渠道红利，谁就赢得先机！

  购物中心的红利仍然巨大？不起眼的食堂竟是餐饮大蓝海？

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  餐饮海底捞

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  无论蜜雪冰城融资是否属实，都需重新理解加盟连锁

  正新、华莱士、蜜雪冰城等加盟连锁品牌在近两年突飞猛进，在受到关注时，你有没有想过背后的商业机遇。

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  蜜雪冰城美团

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  加盟餐饮连锁品牌的七大死穴

  明明是躺在金矿上却干成了煤矿。

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  餐饮加盟川渝火锅

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  下沉餐饮市场的胜负手

  餐饮供给端门店实在太多了，但是同质化和低水平重复供给明显。

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  餐饮市场西贝莜面村

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  餐饮品牌超速发展的三大核心密码

  九毛九作为中餐业翘楚、华南中餐扛把子2020年1月15日在香港主板市场上市，获得了比海底捞更高的估值。

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  餐饮品牌九毛九

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  那些要颠覆餐饮业的“瑞幸们”，为什么总是屡受重创?

  餐饮业变化日新月异，层出不穷的新模式新品牌，在带给大家新思维新模式冲击的同时，也出现了不少问题。然而，这些曾经的“先驱”真的一无是处吗？

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  瑞幸餐饮业

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  为什么“瑞幸们”要颠覆餐饮业却屡受重创?

  2020年6月28日，瑞幸咖啡从纳斯达克退市，撇开陆正耀的资本局不谈，这是近八年来，又一次跨界餐饮创新的挫败。

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  瑞幸餐饮行业

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  餐饮业四大乱象！

  舍得给顾客吃，自己才有的吃。

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  餐饮业乐凯撒

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  定位理论是如何被妖魔化的？

  一言以蔽之：得民心得天下，得心智得市场。

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  呷哺呷哺小火锅

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  余奕宏：西贝的战略跑偏从“I LOVE 莜”开始！

  西贝，一直都是一个有故事有争议的品牌。“爱折腾”的西贝和贾国龙，近年来牢牢占据着餐饮人的C位。

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  西贝贾国龙

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  大企业，大问题—给海底捞、西贝两家龙头企业泼点冷水！

  名字是一个战略，因为不管你是卖什么的，消费者是第一眼从名字来认知你，判断你，记住你，传播你。

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  海底捞西贝

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  奕宏访谈：把顾客当邻居用心经营30年的奇葩“三宝”！

  疫情期间在大多数门店休市、部分门店只开放外卖的情况下，三宝依旧完成了预算的21.38%。得益于三宝30年发展历程中累计的10万+持卡用户，并且持续的支持三宝。

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  三宝餐饮集团粤式点心

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  疫情的教训：餐饮老板没有危机感，就被危机赶！

  毫无疑问，当下新冠肺炎疫情给餐饮行业带来了一场很大的危机。问题接踵而至，很多餐饮老板慌不择路，越做越错。

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  餐饮老板餐饮行业

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  为什么海底捞、老乡鸡创始人纷纷出镜？

  前不久张大哥的一碗番茄鸡蛋面，打动了无数餐饮人和海底捞粉丝的心。

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  海底捞老乡鸡

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